集體餐配送:主廚烹制菜式的基礎方法與規(guī)定
發(fā)布時間:
2022-08-08
來源:
作者:
主廚烹制菜式的基礎方法與規(guī)定:鍋要凈:做飯?zhí)貌宛^,環(huán)境衛(wèi)生是社會道德。鍋要凈不但是炒菜鍋要整潔,還包含蓋子、炒鍋、灶具、調料缸、毛巾等。在烹制全過程中添加適量油,將原材料制完善。烹制全過程中掌廚老師傅務必保證炒葷腥用素油、炒素菜用動物油、炸食品類用油脂精煉,盡可能保證互相填補。集體餐配送。
關鍵詞:
集體餐配送
相關資訊
2021/11/09
政府機關食堂承包公司哪家好?
一頓員工餐的質量,可直接影響到1個就餐者的身體狀況和生產效率。員工餐要留意配搭,能夠 多吃蛋白質和膽鹼成分高的肉類食品、魚類、禽蛋和豆類食品等食材。這類食材能使大腦維持機敏,對了解和記憶力基本功能有關鍵基本功能。此外還能夠多吃些瘦肉、水果或水果汁等含脂量低的食材。因此,大家運用很多年的貼心服務工作經驗和豐富多彩的菜品資源,打造了更具有針對性地的政府機關食堂承包方案。
廣州好捷多餐飲有限公司在政府機關食堂管理上面有豐富多彩的工作經驗,食堂管理模式與眾不同,并有整套 機關食堂承包方案和環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范,依據不一樣時節(jié),不一樣用餐人群的用餐口感,制做每一周不相同的食堂菜譜,使越來越多的用餐工作人員放心。眾品眾知現(xiàn)與好幾家政府機關食堂合作,交往非常和睦。
我公司在這個方面早已擁有很豐富多彩的運行工作經驗,專業(yè)為不一樣的員工,上班族人群保證了自助餐、零點餐、高職餐,調換口感的南北小吃,異國特色的風味餐,以“飲食”的力量回饋給在這個方面做著奉獻的人們。
Read more
2021/11/09
寫字樓配餐需要注意食品安全問題!
以前讓上班族們最頭痛的吃飯問題現(xiàn)如今變成店家的“搶手貨”,愈來愈多的餐飲公司都將眼光看向了寫字樓配餐。而上班族們在午飯時間段,也擁有越來越多挑選。寫字樓配餐環(huán)境衛(wèi)生、安全可靠、營養(yǎng)豐富等標準是不是可以跟得上?
實際上,在許多 地區(qū),愈來愈多的中小型餐飲公司可以直接挑選“窩居”在寫字樓里,而這種中小型餐館的門店都并不大,關鍵做的也不是門店的買賣,她們看上的是寫字樓配餐。
寫字樓配餐為顧客給予了便捷,但是衛(wèi)生行政部門提示顧客必須留意食品衛(wèi)生安全。但凡沒有靠譜經營地和衛(wèi)生許可的店家全是不正規(guī)的,餐飲公司展開外賣送餐業(yè)務流程,除開要有衛(wèi)生許可,外賣送餐還需主管機構準許。在我國對食品經營公司的生產加工經營地、衛(wèi)生狀況、運營總面積、工作人員等都是有嚴苛的規(guī)定。
寫字樓配餐公司不可生產加工冷葷涼拌菜,外賣送餐常用廚具和食品包裝材料上需有標識,標明生產制造公司名稱、詳細地址、聯(lián)系方式、生產制造時間段,在其中生產制造時間段要精準到某時某分鐘,并限3個小時內食用,以避免 食物發(fā)生變質而引起顧客中毒現(xiàn)象發(fā)生。
Read more
2021/11/09
集體餐配送企業(yè)都需要哪些證明?
集體餐配送企業(yè)主要是的專門針對的是團餐及有關快餐盒飯派送的業(yè)務。而廣州好捷多餐飲有限公司為達到標準化管理,規(guī)范化管理,確保產品質量口味的一致性,降低成本而對部分產品進行整合生產的一個部門而已,密切相關的也有產品研發(fā)、品質管理、倉儲管理、物流等等,規(guī)范的企業(yè)的就會把集體餐配送做到最好!
好捷多集體餐配送企業(yè)的優(yōu)勢:
食材:統(tǒng)一采購派送;
調味品:指定專門品牌采購,堅決杜絕假貨及使用違規(guī)添加劑;
進水:專用凈化水設備,使用凈化水洗滌烹飪;
空氣:每日定時自動滅菌消毒;
衛(wèi)生:員工按要求進行一次/兩次更衣,非接觸式噴淋消毒;
廚房:全電化操作,保持整潔環(huán)境;
包裝:無塵化低溫環(huán)境;
儲運:密封化、低溫保存及運輸;
終端:專業(yè)電加熱設備現(xiàn)場加熱。
集體餐配送企業(yè)都需要哪些證明?
選擇好的集體餐配送企業(yè)很重要,我們在選擇集體餐配送企業(yè)的時候,正常情況下要看是否有營業(yè)執(zhí)照,食品衛(wèi)生有關證件,食品質量價格如何,此外還要看是否有過集體餐派送的有關案例。在企業(yè)集體用餐的投標中,沒有沒有集體餐配送許可證的是不允許參與投標的。
Read more